據(jù)《時(shí)代商報(bào)》報(bào)道近日有市民爆料，沈陽市很多銷售豆?jié){的店鋪，為了節(jié)約成本，在生產(chǎn)加工豆?jié){時(shí)，只是使用了極少的黃豆或者是完全不使用黃豆，更多的是加入食品添加劑——“豆?jié){粉精”，讓一盆白開水變成豆?jié){。這樣的豆?jié){完全沒有營養(yǎng)價(jià)值，而且長期食用還會(huì)對(duì)身體造成不良影響。
沈陽市南二市場一位店主拿著一桶豆?jié){粉精告訴記者，這桶兩斤裝的價(jià)格是50元，而且如果想用豆?jié){粉精制造豆?jié){，還得都買一種名為聚寶糖的復(fù)合甜味劑。“這種聚寶糖的味道非常甜，相當(dāng)于蔗糖的100倍，你用它和豆?jié){粉精兌在水中，豆?jié){就會(huì)變得又甜又香，誰也喝不出來是什么兌出來的。而且你買一桶2斤裝豆?jié){粉精，最少也能兌出來300多斤的豆?jié){，夠你賣老長時(shí)間了。”店主說。
“說白了，所謂的豆?jié){粉精，就是一種食品添加劑。按照行業(yè)內(nèi)通俗的說法，做豆?jié){的時(shí)候放豆?jié){粉精，就和做菜放味素一樣，讓食品更香、口感更濃的。”一名在沈陽市和平區(qū)從事豆制品已經(jīng)十多年的陳軍師傅說。
豆?jié){粉精究竟由什么成分構(gòu)成？15日，記者在沈陽市南二市場購買了一種產(chǎn)自廣東省陽東縣某化工工業(yè)公司生產(chǎn)的豆?jié){粉精，但是這罐豆?jié){粉精上面寫的生產(chǎn)配方十分籠統(tǒng)，只寫著主要成分為黃豆提取物，是、食用香精。
“這樣的豆?jié){粉精就沒有寫清配方。沈陽市場上還有一種豆?jié){粉精豆?jié){香精，配方寫著葡萄糖、乙基香蘭素、乙基麥芽酚、香基，適用于豆制品、豆?jié){、豆奶、維他奶、冷飲等食品內(nèi)添加”。
沈陽市質(zhì)檢專家劉教授質(zhì)檢院專家表示， 葡萄糖、乙基香蘭素、乙基麥芽酚、香基混合出來制出的豆?jié){粉精，實(shí)際上就是一種食用香精，是復(fù)合添加劑。如果是人食用的話，應(yīng)該有限量，過量使用會(huì)對(duì)身體有害。其實(shí)香蘭素、乙基香蘭素、麥芽酚、乙基麥芽酚是重要的食品添加劑，很多食品中都會(huì)添加這些成分，但是經(jīng)多年實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，大劑量使用香蘭素等香料可以導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至能夠損傷肝、腎，對(duì)人體有較大危害。
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