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燒堿豆干傷得起? 明知摸了手痛 夫婦倆制"毒豆干"
老板夫婦承認(rèn)，他們生產(chǎn)的豆腐干確實(shí)要不得；兩人涉嫌生產(chǎn)有害食品被批捕
黑心老板語(yǔ)錄
“我知道工業(yè)氫氧化鈉是屬于有毒有害的物質(zhì)，腐蝕性很強(qiáng)，手摸到都會(huì)覺(jué)得痛，人根本不能吃。”
“其實(shí)我也擔(dān)心哪天有人吃了我們的豆腐干中毒，所以經(jīng)常提醒工人，不要放得太多了。”
“說(shuō)實(shí)話，那種環(huán)境中生產(chǎn)出來(lái)的豆腐干確實(shí)要不得，更談不上經(jīng)得起衛(wèi)生部門(mén)的檢測(cè)了。”
"工業(yè)"兩個(gè)字我認(rèn)識(shí)，這個(gè)工業(yè)上用的東西，我還是曉得是不能吃的。”歸案后，樊小超(化名)這樣對(duì)檢察官說(shuō)。說(shuō)這話的時(shí)候，還“嘿嘿”地笑。
日前，大渡口檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有害食品罪，批捕了樊小超和其妻子鄭幺才(化名)。
去年3月以來(lái)，他們夫婦在大渡口區(qū)八橋鎮(zhèn)新華村租賃的房屋內(nèi)，從事豆腐干生產(chǎn)。為使產(chǎn)出豆腐干好看、便于銷(xiāo)售，在制作時(shí)，二人明知工業(yè)用片堿(即氫氧化鈉，又稱燒堿)有毒，不能添加進(jìn)食品中，仍然添加在煮豆腐干的水中，以消除豆腐干半成品表面的殘?jiān)?br />
制成之后，由犯罪嫌疑人鄭幺才將“毒豆干”拿到楊家坪和大渡口的菜市場(chǎng)，進(jìn)行銷(xiāo)售。
“嘿嘿，我曉得這個(gè)不能吃”
樊小超夫婦都是永川人，年過(guò)半百的兩口子沒(méi)啥文化，本是在外地務(wù)工的農(nóng)民。2010年3月回到重慶，在大渡口區(qū)八橋鎮(zhèn)新華村2號(hào)附20號(hào)租了間房子，做起了豆腐干生意。一年多來(lái)，夫妻倆生意一直不錯(cuò)，直到今年4月26日案發(fā)，被大渡口工商所工作人員查封后，才關(guān)門(mén)停產(chǎn)。
作坊雖小，分工卻很明確，樊小超主要負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)原材料，請(qǐng)的兩個(gè)工人黃某、李某負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工，而妻子鄭幺才則負(fù)責(zé)銷(xiāo)售。
據(jù)樊小超交待，生產(chǎn)豆腐干時(shí)所加氫氧化鈉，是他在去年4月份左右，花了150元錢(qián)從石坪橋的化工市場(chǎng)買(mǎi)的。當(dāng)時(shí)共買(mǎi)了兩袋，每袋20到25公斤重，到被抓時(shí)大約用去了10多公斤，剩下的已被工商所全部收繳。
由于識(shí)字不多，樊小超表示他并不知道工業(yè)用片堿包裝上具體寫(xiě)了什么，只是在買(mǎi)的時(shí)候，聽(tīng)賣(mài)家介紹說(shuō)其學(xué)名叫工業(yè)氫氧化鈉，用于工業(yè)生產(chǎn)的。
"工業(yè)"兩個(gè)字我認(rèn)識(shí)，嘿嘿，這個(gè)東西是工業(yè)上用的，我還是曉得是不能吃的。”審訊中，樊小超竟還嘿嘿笑了起來(lái)。“我知道工業(yè)氫氧化鈉是屬于有毒有害的物質(zhì)，不能食用。工業(yè)氫氧化鈉的腐蝕性很強(qiáng)，手摸到都會(huì)覺(jué)得痛，人根本不能吃。”
“我也擔(dān)心有人吃豆干中毒”
在生產(chǎn)窩點(diǎn)被端后，執(zhí)法人員仔細(xì)察看了這個(gè)窩點(diǎn)所添加的工業(yè)氫氧化鈉，呈片狀，每片有指甲殼那么大，白中泛點(diǎn)綠，有一股刺鼻的味道。
樊小超在供述中稱，明知自己使用的片堿是有毒有害原料，但為了讓制成的豆腐干成色好看、光滑、柔軟，還是進(jìn)行了添加。
他坦言：“工業(yè)用堿的腐蝕性很強(qiáng)，手摸過(guò)都會(huì)覺(jué)得痛，其實(shí)我也擔(dān)心哪天有人吃了我們的豆腐干中毒，所以經(jīng)常提醒工人，不要放得太多了。”
據(jù)其介紹，使用了工業(yè)氫氧化鈉以后，豆腐干的表面的殘?jiān)鼤?huì)被工業(yè)氫氧化鈉溶解，看起來(lái)要光滑些。但工業(yè)氫氧化鈉的腐蝕性太強(qiáng)，在加入時(shí)還要把握好一個(gè)度，如稍不注意加多了，就會(huì)讓豆腐干被腐蝕，顯得松散，易爛。有時(shí)候甚至直接變成了豆腐渣，在市場(chǎng)上根本賣(mài)不出去，只有拿給附近的村民喂豬。
負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的老板娘鄭幺才，遇到這種情況，回來(lái)后還主動(dòng)提醒工人：“少加點(diǎn)工業(yè)氫氧化鈉。”她承認(rèn)自己知道添加氫氧化鈉是有毒有害的，而且丈夫也曾提醒她，那是工業(yè)用堿，不能亂碰，否則手會(huì)被燒傷。
作坊工人黃某、李某，在調(diào)查中也坦白自己知道加入的氫氧化鈉不能食用，但自己只是丘二(打工的)，只能聽(tīng)從老板安排。黃某說(shuō)：“老板說(shuō)過(guò)的不能加多了，加多了人吃了遭不住，會(huì)燒到胃的。”
“我們的豆腐干確實(shí)要不得”
樊小超這個(gè)加工點(diǎn)是一個(gè)搭建的簡(jiǎn)易工棚，有五六十平方米，在一條塵土飛揚(yáng)的公路旁。
據(jù)工人黃某介紹，加工點(diǎn)緊鄰廁所，工棚里堆放著破碎機(jī)、鐵鍋、竹竿、木盒、桌子等生產(chǎn)工具，加工環(huán)境很差很臟，灰塵很大，經(jīng)常還有老鼠亂竄，只好養(yǎng)了一只貓，在作坊里逮耗子。
“說(shuō)實(shí)話，那種環(huán)境中生產(chǎn)出來(lái)的豆腐干確實(shí)要不得，更談不上經(jīng)得起衛(wèi)生部門(mén)的檢測(cè)了。”樊小超坦白道。他的作坊并沒(méi)有經(jīng)過(guò)相關(guān)行政機(jī)關(guān)的生產(chǎn)、衛(wèi)生、銷(xiāo)售許可，也從來(lái)沒(méi)有申請(qǐng)過(guò)相關(guān)許可證，聘請(qǐng)的工人也沒(méi)辦理健康從業(yè)證。
就這么一個(gè)作坊，生意卻還不錯(cuò)，每天要生產(chǎn)100多斤豆腐干。樊小超說(shuō)，他們每次生產(chǎn)豆腐干，會(huì)加入一兩到二兩的燒堿。這種制作豆腐干的流程，是他前幾年在江北黃泥塝附近一家私人開(kāi)的制作豆腐干的作坊那里學(xué)會(huì)的。
生產(chǎn)的豆腐干一般是由鄭幺才拿到楊家坪前進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和冶金三村菜市場(chǎng)去賣(mài)。來(lái)買(mǎi)的人有附近居民和一些餐館老板，按張數(shù)賣(mài)，每張大約3兩重，2塊錢(qián)一張，基本上每天都能賣(mài)完。一年下來(lái)，夫妻倆大約能掙兩三萬(wàn)元。
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