近日，經(jīng)南京市政府質(zhì)量獎(jiǎng)評(píng)定委員會(huì)評(píng)定和市政府同意，南京市委、市政府下發(fā)相關(guān)文件，決定授予南京雨潤食品有限公司等19家單位為2011年度南京市質(zhì)量獎(jiǎng)。
雨潤是一家以食品為主業(yè)的大型民營企業(yè)集團(tuán)，旗下?lián)碛杏隄櫴称罚?068.HK）、南京中商（600280.SH）兩家上市公司，集團(tuán)上游生豬屠宰產(chǎn)能達(dá)4600萬頭，穩(wěn)居世界首位，雨潤牌低溫肉制品市場(chǎng)占有率連續(xù)14年位列全國第一，2011年雨潤冷鮮肉市場(chǎng)綜合占有率也位列全國第一，是中國消費(fèi)市場(chǎng)20年來最具影響力的消費(fèi)品牌之一。
雨潤早在1993年就提出了“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的核心經(jīng)營理念，以及“品德優(yōu)良的人生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、品德敗壞的人生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品——品質(zhì)代表素質(zhì)”的質(zhì)量理念。雨潤公司始終把食品質(zhì)量和食品安全放在管理目標(biāo)的首位，堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以創(chuàng)新求發(fā)展；質(zhì)量是企業(yè)的生命線；質(zhì)量一票否決制”的質(zhì)量原則，并以此建立了“零缺陷的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)防為先的質(zhì)量管理核心、全員參與質(zhì)量管理”的質(zhì)量文化，確立了“零事故的質(zhì)量工作目標(biāo)”——最大限度地預(yù)防、減輕和消除食品安全危害與風(fēng)險(xiǎn)。
那雨潤究竟是如何保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的呢？
第一，從生豬養(yǎng)殖、屠宰和產(chǎn)品研發(fā)、加工到產(chǎn)品銷售和物流配送，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合發(fā)展，以保障質(zhì)量安全。在上游，雨潤通過發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，確保原材料的安全；在加工環(huán)節(jié)，通過全程質(zhì)量控制體系，確保生產(chǎn)過程產(chǎn)品出廠的安全；在下游，通過全程0-4℃的全程冷鏈運(yùn)輸體系，確保產(chǎn)品安全到達(dá)終端和消費(fèi)者手中；在研發(fā)環(huán)節(jié)，通過不斷的技術(shù)創(chuàng)新，不斷向消費(fèi)者提供更多更健康更美味的食品。
第二，完善檢驗(yàn)檢疫程序，建立覆蓋全國的質(zhì)量檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)。在屠宰行業(yè)率先提出“21+1”的檢驗(yàn)檢疫程序，做到“原料進(jìn)廠有保證、生產(chǎn)過程有控制、產(chǎn)品出廠有把關(guān)”，從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都能有品質(zhì)監(jiān)管。目前雨潤公司可檢測(cè)的項(xiàng)目不僅包含了肉制品常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目，比如瘦肉精檢測(cè)等，還增加了關(guān)于原、輔料微量元素（鉛、砷、汞），農(nóng)殘、藥殘（氯霉素、硝基呋喃類、磺胺類物質(zhì)），4種常見致病菌等的檢測(cè)。每年雨潤公司因產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫而產(chǎn)生的費(fèi)用就達(dá)數(shù)億元。2011年公司投資上千萬元對(duì)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行了全面升級(jí)，其中，提升檢測(cè)速度和精度項(xiàng)目16項(xiàng)，新開發(fā)檢測(cè)項(xiàng)目12項(xiàng)�，F(xiàn)在，雨潤集團(tuán)已經(jīng)建立起以南京、馬鞍山、北京、沈陽、哈爾濱五大實(shí)驗(yàn)室為中心、覆蓋全國的檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
第三，率先在行業(yè)內(nèi)推行產(chǎn)品可追溯體系，建立健全全流程的產(chǎn)品追溯體系，以保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。雨潤做到了從生豬收購到成品銷售全流程均有詳盡的記錄，每批產(chǎn)品使用的原輔材料均可追溯到具體廠家、生產(chǎn)批次；公司使用的原料基本都來源于集團(tuán)子公司屠宰廠，所有屠宰廠都開展了瘦肉精檢測(cè)，確保了原料安全；每批成品可追溯到具體工序、班組、責(zé)任人；所有產(chǎn)品都可定時(shí)召回。
另外，雨潤還實(shí)行開放辦廠，自去年九月份以來開始舉辦"消費(fèi)者走進(jìn)工廠"活動(dòng)以來，累計(jì)共有各行各業(yè)近兩萬人次消費(fèi)者進(jìn)入雨潤工廠，零距離體驗(yàn)肉制品屠宰、加工和生產(chǎn)過程，直面社會(huì)各界的監(jiān)督，讓消費(fèi)者和企業(yè)一起共同監(jiān)管產(chǎn)品質(zhì)量，保證質(zhì)量安全。
推薦閱讀
著作權(quán)新規(guī)允許“翻唱翻錄”唱片公司版權(quán)收入或大縮水
近日公布的《中華人民共和國著作權(quán)法》（修改草案）（下稱草案）中未經(jīng)著作權(quán)人許可可使用音樂作品的新增條例，在唱片業(yè)中引起不小波動(dòng)。不少唱片公司、原創(chuàng)音樂人等業(yè)界人士表示，該規(guī)定或讓唱片公司的版權(quán)收入大大>>>詳細(xì)閱讀
本文標(biāo)題：雨潤食品獲譽(yù)2011年度“南京市質(zhì)量獎(jiǎng)”
地址：http://www.sh-jijian.com/a/kandian/20120406/48636.html
網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)
精彩導(dǎo)讀
科技快報(bào)
品牌展示